Blog: Rezeptübergreifende Kurzinfos (PDF-Datei runterlagen) • Altbrot/Röstbrot in ein Brotrezept einfügen • Anstellgut zu Röstzwiebeln verarbeiten • Flohsamenschalen in ein Brotrezept einfügen • Frischhefe messen statt wiegen • Kühle Gare mit Hefe • Kochstück in ein Brotrezept einfügen • Reifezeiten: Sauerteige und Hefe (Beispiele) • Sauerteige umrechnen • Vokabeln für Brotbäcker*innen • Wasseraufnahmefähigkeit nach Getreidesorten, Beispiele